泰式咖喱蟹

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angel鑫
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记得上次去一家泰式餐厅，点了一份咖喱肉蟹，当时觉得实在太美味，至今依然记得那个味道。尝试着自己在家做了一份，做法虽不是最正宗，但味道相当不错，推荐给大家。

泰式咖喱蟹的用料

肉蟹 1只200g 洋葱 半个
香茅 1根 红甜椒 半个
咖喱块 40g 水 200ml
椰浆 50ml 鱼露 适量
大蒜 1瓣 生姜 适量
料酒 适量 干淀粉 适量
胡椒粉 适量

泰式咖喱蟹的做法

泰式咖喱蟹的做法图解1

步骤1

肉蟹用牙刷轻刷感觉表面的污垢，打开蟹壳，去掉蟹嘴，蟹腮，蟹胃，蟹心，清洗干净剁成块，蟹钳用刀背拍碎备用
泰式咖喱蟹的做法图解2

步骤2

把蟹块的切面裹上一层干淀粉备用
泰式咖喱蟹的做法图解3

步骤3

洋葱切块，甜椒切块，香茅斜着切段，大蒜切片，生姜切片备用
泰式咖喱蟹的做法图解4

步骤4

锅里倒油放入蟹块，煸炒至螃蟹变色盛出备用
泰式咖喱蟹的做法图解5

步骤5

锅中留底油倒入洋葱，香茅，生姜片，大蒜片炒香再倒入咖喱块翻炒
泰式咖喱蟹的做法图解6

步骤6

翻炒至咖喱块融化倒入蟹块加少量的料酒翻炒均匀倒入适量的清水和椰浆（水和椰浆的量刚好没过螃蟹即可）大火烧开转小火，炖煮十分钟左右，期间不时的用锅铲翻动一下，防止粘锅
泰式咖喱蟹的做法图解7

步骤7

汤汁变浓稠加少许的鱼露和胡椒粉调味儿，倒入甜椒块翻炒均匀出锅

泰式咖喱蟹的烹饪技巧

如果没有椰浆也可以用牛奶代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-29

©本菜谱的做法由 angel鑫 编写，未经授权不得转载

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