酱鸡脚

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忽然想小酌一杯.. 酱鸡脚+烧酒 完美搭配哟

酱鸡脚的用料

鸡脚 500g 花椒 适量
香叶 适量 八角 一颗
生抽 3茶匙 白糖 5颗
小米椒，葱 适量 姜蒜，干辣椒 适量
豆瓣酱 2茶匙 老抽.盐 适量

酱鸡脚的做法

#下酒菜#酱鸡脚的做法图解1

步骤1

把鸡脚黄色表皮用开水烫一下处理干净
#下酒菜#酱鸡脚的做法图解2

步骤2

指甲剪掉之后，锅内放水，适量姜片，葱结，水开后加入鸡脚去血水煮10-15分钟
#下酒菜#酱鸡脚的做法图解3

步骤3

捞出鸡脚用凉水冲洗一下鸡脚沥干，准备好花椒，八角，桂皮，干辣椒，小米椒切碎，姜葱。 锅内烧开油加入姜蒜翻炒出香味，把所有配料（除了葱）倒入锅中翻炒片刻
#下酒菜#酱鸡脚的做法图解4

步骤4

配料翻炒出香味后加入黄豆酱，老抽，鸡脚翻炒均匀加少量水，继续翻炒鸡脚，加入糖后盖上盖子煮10分钟左右翻一次鸡脚，鸡脚完全上色后试味，依据口味决定加或不需要加盐，加入葱
#下酒菜#酱鸡脚的做法图解5

步骤5

鸡脚足够软后就可以装碗上咯（盖盖子开始酱鸡脚到结束我用了20分钟足够了，我的锅火力较慢）
#下酒菜#酱鸡脚的做法图解6

步骤6

嘿嘿，弄了两个小菜，干杯

酱鸡脚的烹饪技巧

根据个人口感决定酱鸡脚的时间，能吃辣的可以多加干辣椒哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-30

©本菜谱的做法由 大花猫baby 编写，未经授权不得转载

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