佐餐小菜～酸甜脆萝卜

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早餐即使只有一碗白米粥，配上一碟自制的酸甜脆萝卜，听对面坐的人儿一口一个嘎嘣脆，简单幸福也信手拈来(๑• . •๑)

佐餐小菜～酸甜脆萝卜的用料

白萝卜 1根 盐 适量
野山椒 4/5个 花椒粒 10/15粒
小米辣 随意(喜辣多放) 姜片 4/5片
白米醋 适量 白糖 适量

佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法

佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解1

步骤1

大白萝卜一根，洗净，我喜欢脆口感所以我不削萝卜皮。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解2

步骤2

切切头尾不用，再把萝卜切厚片。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解3

步骤3

再切成条再切成丁。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解4

步骤4

也可以切片，这样入味最快，方法由己。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解5

步骤5

也可以直接切小长条，相比之下，长条入味稍慢一点。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解6

步骤6

撒盐，腌半小时。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解7

步骤7

半小时后盐水倒掉，这个步骤是去除萝卜的辛辣。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解8

步骤8

准备野山椒4/5个，姜片适量，花椒10/15粒，小米辣随己切小段(喜辣多放)。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解9

步骤9

准备普通白米醋，白糖。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解10

步骤10

再准备一个无水无油可密封的容器，可以是玻璃容器也可以是乐扣盒，把白米醋，白糖，以及步骤8的全部食材放入盒中。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解11

步骤11

再把萝卜(沥干盐水的)放入盒中，搅拌均匀。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解12

步骤12

密封，放冰箱冷藏。萝卜片隔天就可以吃，萝卜丁和条多泡一天更入味。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解13

步骤13

片，丁，条都有，随吃随取。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解14

步骤14

个人习惯分享～我习惯把一个大萝卜部分切片，部分切丁，部分切条。
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解15

步骤15

佐餐吃( •̀∀•́ )
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解16

步骤16

和我之前泡的腊八蒜一起吃( •̀∀•́ )
佐餐小菜～酸甜脆萝卜的做法图解17

步骤17

改刀炒菜用( •̀∀•́ )

佐餐小菜～酸甜脆萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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