酱骨架

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我是九毛九的超级粉丝，非常爱吃九哥家的酱骨架，今天在家尝试了复刻出来，味道和口感一样样的，超级开心！

酱骨架的用料

脊骨 1500g 甜面酱 300g
酱油 100g 冰糖 180g
盐 6g 梅粉 10g
蒜瓣 8瓣 姜片 8片
大葱 1根 八角 2颗
干辣椒 2只 花椒 1小抓
草果 1颗 桂皮 1块
香叶 5片 水 适量

酱骨架的做法

酱骨架的做法图解1

步骤1

脊骨用水浸泡半小时去血水
酱骨架的做法图解2

步骤2

大葱洗干净切段
酱骨架的做法图解3

步骤3

脊骨焯水
酱骨架的做法图解4

步骤4

捞出备用
酱骨架的做法图解5

步骤5

锅里热油，放入香料爆出料香味
酱骨架的做法图解6

步骤6

倒入甜面酱拌均匀
酱骨架的做法图解7

步骤7

倒入水、酱油、大葱段、冰糖煮开
酱骨架的做法图解8

步骤8

放入焯过水的脊骨
酱骨架的做法图解9

步骤9

大火煮5分钟转小火盖上盖子炖1.5小时
酱骨架的做法图解10

步骤10

最后大火收汤汁
酱骨架的做法图解11

步骤11

一口肉一口洒，爽！
酱骨架的做法图解12

步骤12

成品
酱骨架的做法图解13

步骤13

成品

酱骨架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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