多芒吐司【北鼎烤箱食谱】

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身为一枚吐司发烧友，强烈建议你们试试芒果干吐司。 面团中有了芒果丁的加入，使口感更加丰富的同时，味道也很惊喜。 深受家人与小盆友的喜欢。

吐司的用料

高筋粉 250g 奶粉 10g
清水 165g 白砂糖 32g
盐 3g 酵母 3g
黄油 28g 芒果干 45g
朗姆酒（泡芒果干用） 25g

吐司的做法

多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解1

步骤1

准备好材料：芒果丁用剪刀剪成小颗粒，然后倒入朗姆酒浸泡一夜。黄油提前软化，奶粉用清水冲开搅匀。
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解2

步骤2

后油法揉至扩展阶段后加入芒果干。（芒果干要用厨房纸巾吸干表面水份再加进面团揉匀）
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解3

步骤3

28度环境下发酵1个小时
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解4

步骤4

发酵至2-2.5倍大
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解5

步骤5

均分三份，滚圆，松弛30分钟。
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解6

步骤6

撒一点点的手粉，拍扁后擀成如图样。
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解7

步骤7

翻面，自上而下卷起来。继续松弛30分钟
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解8

步骤8

擀开 拍掉两边的大气泡
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解9

步骤9

卷起后放入吐司盒内
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解10

步骤10

在35℃温度，85%湿度下发酵至8分满
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱内，160度上火，190度下火，烤36分钟。
多芒吐司【北鼎烤箱食谱】的做法图解12

步骤12

出炉震模立即倒出放至晾网放凉透再切片。

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

©本菜谱的做法由 本宫待你不薄啊 编写，未经授权不得转载

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