无油红烧茄子

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四月三号晴
四月三号晴
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以前经常吃都市快车的红烧茄子 超级下饭，现在自己开发了一个版本，少油，味道却不差。

红烧茄子的用料

绿茄子 2根 大蒜 4瓣
耗油 适量 白糖 1茶匙
盐 适量 五花肉 适量
葱花 适量 姜片 少量

红烧茄子的做法

无油红烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切丁
无油红烧茄子的做法图解2

步骤2

土豆去皮切丁
无油红烧茄子的做法图解3

步骤3

五花肉切片 我这次用的是南方的咸肉 味道也十分给力。
无油红烧茄子的做法图解4

步骤4

五花肉用少量的油煸香
无油红烧茄子的做法图解5

步骤5

加入土豆 大蒜 葱和姜一起炒。炒至土豆微微变得半熟即可。注意不要糊锅。
无油红烧茄子的做法图解6

步骤6

加入茄子，翻炒至茄子变软。加入糖一大勺，耗油。翻炒均匀，添水炖熟。
无油红烧茄子的做法图解7

步骤7

炖到汤汁收差不多，试一下味道，如果淡可以少加些盐。最后放入拍碎的蒜末。出锅！

红烧茄子的烹饪技巧

主要的咸味来自耗油。 出锅前放点蒜很提味。 块切小点熟得更快。 菜是偏甜口的，拌饭试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-01

©本菜谱的做法由 四月三号晴 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炒 快手菜 家常菜

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