孜然烤鱼

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初一那天游艇出海玩随便捞的 本想放生，无奈它背鳍上面的刺有毒，还一直挣扎，等把网解掉已经死了。 想想还是拿回家烧成菜，给它生命增加点意义吧

孜然烤鱼的用料

海鱼 一条 腐竹 两根
海鲜菇 200g 青椒 一根
红椒 两根 小米椒 两根
干辣椒 四根 姜 一大块
洋葱 小半个 花椒粉 适量
孜然粉 适量 豆瓣酱 一勺
酸橘 一个 蒜 五瓣
糖 一勺

孜然烤鱼的做法

孜然烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼太大了，家里蒸锅放不下，准备做烤鱼，烤盘也有点小，这种时候就要舍弃肉少的部分了吧。只要中间的身子，如果用别的鱼或者烤箱大的话忽视这一步。
孜然烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼从中间分开
孜然烤鱼的做法图解3

步骤3

加盐料酒姜片腌制二十分左右
孜然烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，垫姜片，洋葱丝。
孜然烤鱼的做法图解5

步骤5

鱼用厨房纸吸下水分，鱼皮朝上摆好，上面撒胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒。烤箱预热200度五分钟，把鱼放进去烤十分钟。
孜然烤鱼的做法图解6

步骤6

辣椒切好，腐竹提前半小时泡发，海鲜菇去根洗干净。
孜然烤鱼的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热加一勺油，加入一勺豆瓣酱炒香，加蒜瓣（稍微压一下容易出香）炒香，加入海鲜菇和腐竹翻炒几下加一小碗水烧开后加糖和盐调味。最后挤入酸橘汁提鲜。
孜然烤鱼的做法图解8

步骤8

烤盘去除加入刚煮过的配菜和汤汁，上面撒白芝麻稍微滴几滴芝麻油，加挤汁后酸橘，再220度烤五分钟。
孜然烤鱼的做法图解9

步骤9

最后取出的时候应该有香菜，可是我没有，葱花是替代品。

孜然烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 白白不想吃饭饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腥膻 烤 家常菜 宴客菜

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