孜然烤鱼

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初一那天游艇出海玩随便捞的 本想放生,无奈它背鳍上面的刺有毒,还一直挣扎,等把网解掉已经死了。 想想还是拿回家烧成菜,给它生命增加点意义吧

食材清单

海鱼 一条 腐竹 两根
海鲜菇 200g 青椒 一根
红椒 两根 小米椒 两根
干辣椒 四根 一大块
洋葱 小半个 花椒粉 适量
孜然粉 适量 豆瓣酱 一勺
酸橘 一个 五瓣
一勺

烹饪步骤

孜然烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼太大了,家里蒸锅放不下,准备做烤鱼,烤盘也有点小,这种时候就要舍弃肉少的部分了吧。只要中间的身子,如果用别的鱼或者烤箱大的话忽视这一步。
孜然烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼从中间分开
孜然烤鱼的做法图解3

步骤3

加盐料酒姜片腌制二十分左右
孜然烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘铺上锡纸,刷一层薄油,垫姜片,洋葱丝。
孜然烤鱼的做法图解5

步骤5

鱼用厨房纸吸下水分,鱼皮朝上摆好,上面撒胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒。烤箱预热200度五分钟,把鱼放进去烤十分钟。
孜然烤鱼的做法图解6

步骤6

辣椒切好,腐竹提前半小时泡发,海鲜菇去根洗干净。
孜然烤鱼的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热加一勺油,加入一勺豆瓣酱炒香,加蒜瓣(稍微压一下容易出香)炒香,加入海鲜菇和腐竹翻炒几下加一小碗水烧开后加糖和盐调味。最后挤入酸橘汁提鲜。
孜然烤鱼的做法图解8

步骤8

烤盘去除加入刚煮过的配菜和汤汁,上面撒白芝麻稍微滴几滴芝麻油,加挤汁后酸橘,再220度烤五分钟。
孜然烤鱼的做法图解9

步骤9

最后取出的时候应该有香菜,可是我没有,葱花是替代品。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-06 14:11:33

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