海参虾仁饺子

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海参虾仁饺子的用料

海参 4-5根 盐 适量
香油 两勺 大葱 半颗
姜末 适量 阿根廷红虾 1500g
干贝 20g 里脊肉 800g
生抽 少许 蒸鱼鼓油 适量
十三香 适量 白胡椒 适量
黑胡椒 适量 口蘑 800g
食用油 两勺

海参虾仁饺子的做法

海参虾仁饺子的做法图解1

步骤1

食材洗净，大虾去虾线，切碎备用。里脊用调料腌制，虾切碎拿黑胡椒粉腌制，烧热油放入葱末和姜末爆香，待葱姜油凉后倒入馅料。蘑菇会出汤，由于没有肥肉，有汤正好不干了。肉馅入味一小时，待包饺子前再放入海参。
海参虾仁饺子的做法图解2

步骤2

海参切粒口感更佳，海参怕油盐，所以要晚点放。这里用到的是墨西哥刺参，个人感觉比较好泡发，口感很Q弹。
海参虾仁饺子的做法图解3

步骤3

馅料很润，非常好包。
海参虾仁饺子的做法图解4

步骤4

海参一粒粒的很Q。

海参虾仁饺子的烹饪技巧

除了葱姜碎一点，其他材料不必太碎，这样口感好。葱姜过油，更入味，但必须凉凉。食材注意保鲜，处理后腌制放冰箱。不建议加味精鸡精，干贝已经很鲜了，蘑菇含氨基酸是天然提味食材，几种食材一起鲜掉眉毛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

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