葱香椒盐盘瓤烧饼

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椒盐葱香，或许是面食中的经典口味吧？不仅花卷有此味，饼亦有之。为什么人们会对此种口味的面食情有独钟呢？ 其实是水煎包的做法，只不过是卷葱的饼饼，而非有馅儿的包罢了。锅中倒油，放入饼稍煎后加水焖熟。所不同的是出锅后再放入烤箱烘干表面水分。若省去此步，吃到的是焦香松软的饼。而烘烤之后，饼饼表面水分尽失，多了一份香脆。外脆内软，一圈圈解开，一层层剥去，脆与软交相更替，相映成趣。。。。

葱香椒盐盘瓤烧饼的用料

面粉 250克 水 125克
酵母 1.5小勺 油 适量
碱水 少许 盐 适量
花椒粉 适量 葱花 适量

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法

葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

将面团料倒入面包机
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

启动和面程序，搅拌30分钟
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

成光滑面团，放入碗中发酵
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

面团长大至两倍，加入少许碱水
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

揉匀
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

擀成大片
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

表面均匀地抹一层油
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

依次撒上盐，胡椒粉
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

铺一层葱花
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

卷成长条
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解12

步骤12

按住一端，一边拧麻花一边将长条盘成圆形
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解13

步骤13

将收口掖入底面
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解14

步骤14

擀成饼状
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解15

步骤15

锅中倒油，烧热
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解16

步骤16

放入饼，略煎
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解17

步骤17

加适量水
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解18

步骤18

立即加盖，焖至水分收干
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解19

步骤19

翻面煎至两面金黄，
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解20

步骤20

出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤5-10分钟，
葱香椒盐盘瓤烧饼#新年开运菜，好事自然来#的做法图解21

步骤21

出炉

葱香椒盐盘瓤烧饼的烹饪技巧

煎饼时火不宜太大，以防底部焦糊。 加水后需立即盖上盖子，以防蒸汽散失，导致饼不熟。 煎好的饼也可以不烘烤，而直接食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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