确认过眼神，这是我最爱的农家三宝

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燕子妈妈燕子呢喃

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外面吃饭，看到菜谱上农家三宝总有疑问，似乎每家的三宝都有不同。有一次忍不住问店员：你家的农家三宝是什么？店员很诚实的回答：我们这儿还有什么就煮什么！哈哈……顿时觉得店员很可爱。夏天是蔬菜疯长的季节，各种蔬菜吃不完：丝瓜、苦瓜、茄子、豆角、辣椒、黄瓜……好想一次都吃了，所以就发明了一道农家三宝吧？把家里的所有想吃的蔬菜一盘炒了，一次吃过瘾！这自然是我个人的猜想，我还认真上网查过，农家三宝的搭配确实很多，将常见的三种新鲜蔬菜混搭素炒，营养美味，燕子妈妈这次为我们做的是我最爱的三种蔬菜：茄子、豆角、辣椒！来看看怎样的素炒能让食材更美味吧！

茄子炒豆角的用料

茄子 500g	豆角 200g
青辣椒适量	蒜头 1个
老姜 1块	红米椒 3个
生抽适量	鸡精适量
盐适量	淀粉适量

茄子炒豆角的做法

步骤1

根据个人口味准备食材；

步骤2

茄子洗净，切约8cm的小段，撒盐腌制一会，洗净控水备用；

步骤3

豆角摘成约8cm长短的小段，青辣椒切斜片，蒜头、老姜去皮，与红米椒一同洗净，切成小碎丝状，起油锅，煸软豆角，再煸香青辣椒，捞出备用；

步骤4

再另起油锅，加少许油，煸香茄子，至表皮起皱时，加蒜头、老姜、红米椒翻炒，倒入豆角、青辣椒再次翻炒，加生抽、鸡精、盐调味，水淀粉勾芡收汁；

步骤5

装盘，上桌，完成。

茄子炒豆角的烹饪技巧

1、农家三宝中也有苦瓜、黄瓜等食材搭配的，根据个人口味自由组合； 2、茄子加盐腌制一会，出水后再煮很容易煮软； 3、最后加水淀粉收汁，口感更加细滑。大热天的不想吃饭？那是没有好吃的下饭菜！一盘农家三宝端上桌，茄子软滑，爆香的豆角和辣椒的微辣结合，食欲大开，捞饭大口大口的吃，赶紧再装一碗，手慢这一盘农家三宝就没啦！哈哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-09

©本菜谱的做法由燕子妈妈燕子呢喃编写，未经授权不得转载

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