紫米小餐包

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徐京辉-
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餐包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克 奶粉 10克
糖 40克 盐 3克
酵母 3克 全蛋液 30克
牛奶 100克 淡奶油 35克
水 250克 无盐黄油 20克
馅料 紫米饭 适量
白糖 适量 表面装饰
杏仁片 少许

餐包的做法

紫米小餐包的做法图解1

步骤1

准备好面包用的所有材料
紫米小餐包的做法图解2

步骤2

原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了
紫米小餐包的做法图解3

步骤3

揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
紫米小餐包的做法图解4

步骤4

紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用
紫米小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟
紫米小餐包的做法图解6

步骤6

醒发好的面团揉圆，醒发10分钟
紫米小餐包的做法图解7

步骤7

把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
紫米小餐包的做法图解8

步骤8

依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
紫米小餐包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻
紫米小餐包的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了
紫米小餐包的做法图解11

步骤11

紫米小餐包的做法图解12

步骤12

紫米小餐包的做法图解13

步骤13

紫米小餐包的做法图解14

步骤14

餐包的烹饪技巧

由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料 烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节 紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载

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