水晶汤圆【初味日记】

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今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！

汤圆的用料

木薯粉 150g 糖桂花 适量
热水 适量 炼乳 2勺
紫薯 半个 红薯 半个

汤圆的做法

水晶汤圆【初味日记】的做法图解1

步骤1

红薯、紫薯蒸熟去皮。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解2

步骤2

加入炼乳压成泥。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解3

步骤3

木薯粉中缓慢倒入开水。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解4

步骤4

一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解5

步骤5

揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解6

步骤6

包入薯球，封口搓圆。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解7

步骤7

烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解8

步骤8

捞出汤圆。
水晶汤圆【初味日记】的做法图解9

步骤9

放入水和糖桂花即可。

汤圆的烹饪技巧

/馅料/ 除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！ /汤圆皮/ 1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。 2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 初味日记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 甜 煮锅 主食

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