珍珠元宝小蛋糕

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柔蓝水晶

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戚风蛋糕并不是只会装在戚风模具中，做一个圆胚，利用好不同的模具，戚风蛋糕的配方，也可以变化出不同口感的甜点。元宝小蛋糕，是由元宝的样子简化而来，半圆的形状可以承载更多的奶油，再配上绵软的蛋糕，简直是小朋友的最爱，一加上表面的黑糖珍珠，摇身一变就是网红蛋糕了，这款好吃又好看的小蛋糕，做法简单，不学可是要后悔的哟！

珍珠元宝小蛋糕的用料

糕点用小麦粉 50g	鸡蛋 2个
牛奶 40g	橄榄油 15g
糖 30g	淡奶油 250g
糖 25g	黑糖珍珠 10g
糖粉 1g

珍珠元宝小蛋糕的做法

步骤1

准备好主要食材。

步骤2

蛋黄里加入橄榄油，混合均匀后，加入牛奶。

步骤3

拌匀后筛入糕点用小麦粉，划十字搅匀。

步骤4

蛋白里分三次加入糖，打至硬性发泡。

步骤5

蛋白与蛋黄混合均匀。

步骤6

倒入裱花袋中。

步骤7

烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。

步骤8

放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。

步骤9

淡奶油里加入糖。

步骤10

打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。

步骤11

将蛋糕片翻转，先在右侧挤上奶油，拿起蛋糕片握在手中，将左侧也挤上奶油，最后中间再挤一条，然后蛋糕片即可固定折叠状。

步骤12

最上面可以随意装饰，我加了一些煮好的黑糖珍珠。

步骤13

儿子特别爱吃。

步骤14

成品。

步骤15

成品。

珍珠元宝小蛋糕的烹饪技巧

1.珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用。 2.淡奶油可以提前打发好，放入冰箱冷藏备用。 3.表面可装饰上水果或者彩糖。 4.蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由柔蓝水晶编写，未经授权不得转载

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