鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康

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鱼香茄子大家并不陌生，是一道标志性的下饭菜属川式传统味型之一，但是吃茄子的天敌就是必须过油才好吃，但是炸过的茄子烹饪完，看着盘底那厚厚的油脂我实在是招架不住。今天这款茄子烹饪方式，同样好吃开胃，最重要的是，它无需油炸，低脂更健康，单这一点应该就会勾起你想做的欲望了吧？

鱼香烤茄子的用料

茄子 1根 红尖椒 半根
绿尖椒 半根 蒜 5克
葱 5克 姜 5克
香醋 1汤匙 生抽 1汤匙
白糖 1大勺 水淀粉 1汤匙
盐 选用

鱼香烤茄子的做法

鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解1

步骤1

茄子切成厚0.7cm的圆片放入烤盘
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解2

步骤2

表面抹少许油
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解3

步骤3

放入烤箱，180度烘烤15分钟左右（每家烤箱温度不同，看着点烤，熟了就行）
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解4

步骤4

就烤成这样，茄子软了表面微干燥取出就行
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解5

步骤5

处理其他食材，红绿尖椒切小丁；葱姜蒜切末
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解6

步骤6

取一个小碗，加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解7

步骤7

起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解8

步骤8

加入红绿椒翻炒均匀
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解9

步骤9

加入烤好的茄子
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解10

步骤10

倒入酱汁迅速翻炒均匀
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解11

步骤11

最后淋上水淀粉，味不够就加点盐，炒匀出锅即可。
鱼香烤茄子，不油炸低脂更健康的做法图解12

步骤12

成品

鱼香烤茄子的烹饪技巧

我给出的食材分量较少，家里人口少-。 -大家自己增加吧 嗜辣的可以把尖椒用杭椒和小米辣替换。 茄子不要切太薄哦，烤完就变成茄子脆片了？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-22

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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