流心芝士塔：

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yn高小疯
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这款塔刚出炉可以流心的，冷却会就不会流心了，烘烤温度高了，时间长了都会影响流心，但口感不会影响，依然很好吃。 塔皮可以做12个，馅料配方可以做7个，如果全部做可以把塔馅配方翻倍

流心芝士塔的用料

塔皮： 低筋面粉 105克
黄油 70克 糖粉 35克
榛子粉 15克 蛋黄 2个
塔馅： 奶油奶酪 150克
纯牛奶 80克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 2克 糖粉 25克
黄油 15克 刷表面：
蛋黄 1个

流心芝士塔的做法

流心芝士塔：的做法图解1

步骤1

1.把黄油室温软化，将所有的材料全部放在一起混合揉匀
流心芝士塔：的做法图解2

步骤2

2.面团比较粘稠，可用硅胶刮刀压拌均匀，再用保鲜膜包好放入冰箱冷冻10分钟。

步骤3

3.取出冷冻的面团，平均分割20克一个。
流心芝士塔：的做法图解4

步骤4

4.再把分割的面团团成圆形，放在塔模里用手指按压，尽量薄厚均匀形成满模。
流心芝士塔：的做法图解5

步骤5

5.全部做好后，用叉子在塔胚上插很多小孔，防止烘烤中膨胀变形。

步骤6

6.放入预热好的烤箱150度放在中层，烘烤15分钟。
流心芝士塔：的做法图解7

步骤7

7.出炉冷却备用。
流心芝士塔：的做法图解8

步骤8

把奶油奶酪室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
流心芝士塔：的做法图解9

步骤9

纯牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，加入奶油奶酪中搅打均匀。
流心芝士塔：的做法图解10

步骤10

芝士糊加入黄油隔水加热融化。
流心芝士塔：的做法图解11

步骤11

芝士糊加入柠檬汁倒入裱花袋中。5.将芝士糊挤在塔模里，烤箱预热210度烘烤2分钟。
流心芝士塔：的做法图解12

步骤12

取出刷薄薄一层蛋黄液，210度再烘烤2分钟
流心芝士塔：的做法图解13

步骤13

成品图
流心芝士塔：的做法图解14

步骤14

成品图

流心芝士塔的烹饪技巧


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创建时间:2019-03-01

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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