扁豆焖面

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扁豆焖面的用料

扁豆 300-400克 手擀面 一斤
酱肉 一块 蒜末 两大勺
姜 1 小勺 葱花 2-3 大勺
酱油 2 大勺 盐 适量

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

蛇豆掰成小段，先用葱姜炝锅，再炒豆角，中火多炒一会儿。
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

放料酒，生抽，老抽，盐。老抽稍多放些。
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

酱肉切片，我喜欢酱肉的酱香味。也可以用生五花肉。
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

将酱肉放入锅中一起炒。
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

倒入开水，高度跟菜平齐。
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

中小火炖十分钟左右。
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

事先用蒸锅把手擀面蒸15-20分钟。
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

把蒸好的面条用手抖松，盖在豆角上面，盖上锅盖，中小火再闷5分钟。
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

把面翻一下，原来接触豆角的面翻到上面来。
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

等汤基本收干了，撒上生蒜末，关火，再用筷子把面条和面拌一拌。
扁豆焖面的做法图解11

步骤11

非常好吃的扁豆焖面。

扁豆焖面的烹饪技巧

水量一定要掌握好，不要太多。不然面会泡在水中，弄的黏黏糊糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 焖面 主食 面条 晚餐

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