糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）

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上次蒸包子剩了点肉馅，琢磨做个糖醋丸子，闺女2岁多不能吃太多油，还想让她多吃点蔬菜。于是就改良出了这个非油炸加蔬菜版的糖醋丸子。别说，闺女还真爱吃。

糖醋丸子的用料

猪肉馅 白菜碎
胡萝卜碎 葱姜碎
蛋清 食用油
酱油 糖
盐 淀粉
料酒

糖醋丸子的做法

糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）的做法图解1

步骤1

拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。
糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）的做法图解2

步骤2

汆丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）的做法图解3

步骤3

炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。
糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）的做法图解4

步骤4

调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
糖醋丸子（非油炸加蔬菜版）的做法图解5

步骤5

出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。

糖醋丸子的烹饪技巧

食材都适量吧，原谅我，我也没称量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-12

©本菜谱的做法由 猫儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 酸甜 家常菜 下酒菜 平和质

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