超级简单的台湾卤肉

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Milkynannan
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认识几个台湾阿姨，跟她们学习的简易版卤肉！

台湾卤肉的用料

五花肉 瘦肉 不喜欢吃肥肉的可以加一些
红葱头（可以用紫洋葱代替） 适量 干香菇（需要泡发） 适量
水煮蛋 食用油
老抽 少量 生抽 适量
冰糖 适量

台湾卤肉的做法

超级简单的台湾卤肉的做法图解1

步骤1

香菇、红葱头切成适当大小；五花肉写成长条丁，瘦肉切丁
超级简单的台湾卤肉的做法图解2

步骤2

锅里倒入少量食用油后将红葱头和香菇爆香，然后放入肉翻炒至出水，变色后放入大的汤锅中
超级简单的台湾卤肉的做法图解3

步骤3

汤锅中加入老抽，生抽，冰糖，加入水没过肉，大火煮沸后盖盖转入小火卤一个小时后可以加剥好皮的水煮蛋继续卤一到两个小时！中间可以适当搅拌一下，并且将表面上的油撇出扔掉。

台湾卤肉的烹饪技巧

酱油没有实质性的比例，根据自己喜好添加，老抽只是为了上色，不需要太多。大火煮开后试味道，比平时稍为淡一点即可，转小火一个小时后就尽量不要再添加调味料了！个人觉得这道菜卤三个小时比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 Milkynannan 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 中国菜 香 台湾菜 下酒菜

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