金牌虾仁面筋

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独面筋是天津一道色香味俱全的名菜，独的叫法是来源于炖面筋时小火咕嘟咕嘟的声音，非常生动形象！独面筋顾名思义，用天津特有的鲜炸油面筋炖到透味、绵软，味道偏甜口，吃起来挂满酱汁，满口留香，是一道非常下饭的家常菜。除了纯素炖的独面筋之外，还有搭配虾仁的、肉片、香菇等的不同做法。 今天我们做的是虾仁面筋，肉质鲜美的虾仁和香脆的油面筋，再搭配上爽口的黄瓜片儿，在金奖品质的多力浓香花生油的烹调之下，美味相互融合，给舌尖更好的体验！

虾仁面筋的用料

面筋 250g 虾仁 100g
多力浓香花生油 适量 蒜 3瓣
葱 1小段 姜 2片
黄瓜 半根 淀粉 半汤匙
胡椒粉 1小搓 料酒 一汤匙
八角 2个 生抽 1-2汤匙
老抽 半汤匙 高汤或清水 半碗
水淀粉 2汤匙

虾仁面筋的做法

金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解1

步骤1

将材料准备好
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解2

步骤2

蒜切片 姜切丝 葱切薄片
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解3

步骤3

黄瓜切片
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解4

步骤4

虾仁去皮 加入淀粉 胡椒粉 料酒抓匀
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解5

步骤5

淋上一勺多力浓香花生油 锁住水分 保持虾仁的鲜嫩油润的秘诀 腌制10分钟
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解6

步骤6

面筋撕成块 用开水汆烫 去除多余的油脂
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解7

步骤7

捞起挤干水份备用
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解8

步骤8

锅烧热 倒入适量的多力浓香花生油
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解9

步骤9

放入2颗八角炸香 变黑后取出
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解10

步骤10

开小火 放入腌制好的虾仁 滑炒至变色捞出
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解11

步骤11

锅里留下的底油 放入姜丝 蒜片 葱花 爆炒出香味
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解12

步骤12

倒入生抽和老抽
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解13

步骤13

放入面筋翻炒后 倒入半碗高汤或清水 盖上锅盖焖炖（咕嘟）一下
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解14

步骤14

开盖 放入白糖 翻炒一下 汤汁慢慢被吸收
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解15

步骤15

放入虾仁翻匀 加入适量的盐调整味道
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解16

步骤16

汤汁变少后 加入水淀粉勾芡 汤汁变得红亮透明浓稠即可关火
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解17

步骤17

放入黄瓜片 快速翻炒 即可出锅装盘
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解18

步骤18

用了多力浓香花生油炒制的虾仁肉质更鲜美嫩滑
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解19

步骤19

面筋饱满的吸收了鲜香微甜的汤汁 一口咬下 肆意的充盈的口腔
金牌虾仁面筋#多力金牌大厨带回家-天津站#的做法图解20

步骤20

来一口吧

虾仁面筋的烹饪技巧

① 买不到面筋的朋友可以尝试自制油面筋哦 ② 使用多力浓香花生油 能够为这道菜肴增添更多光彩 让虾仁更鲜美 食材香味更浓郁 ③ 美食教程持续更新中 喜欢的朋友一定要记得关注我哦 有任何问题都可以给我留言 么么哒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-10

©本菜谱的做法由 超级幸运辣 编写，未经授权不得转载

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