ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩

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柱候萝卜焖牛腩的用料

#主料 牛腩 500克
白萝卜 300克 #辅料
姜 200克 大蒜 100克
蒜子 20克 花椒 10克
八角 20克 #味料
海鲜酱 20克 花生酱 20克
柱候酱 40克 生抽 少许
老抽 少许 蚝油 少许
盐 少许 糖 少许
生粉 少许 料酒 少许

柱候萝卜焖牛腩的做法

ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解1

步骤1

准备所需食材及配料
ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗干净后切大件，肉切太小肉汁容易流失；烧水把切好的牛腩放入飞水约3分钟至硬身，取出洗净后再切成4厘米左右的方块备用
ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解3

步骤3

萝卜削好皮之后切成橄榄型，同样飞水后捞出再用清水过冷河，这样既能使肉汤更清，又能取出萝卜的苦涩。
ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解4

步骤4

砂锅中放入油和姜片炒香，再放入牛腩块、酱料爆香，之后调入料酒，放水，以盖过面为度。
ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解5

步骤5

放入 盐、糖、鸡精（六成味）先大火煮开后调慢火煲约60分钟后，再把萝卜放入煲至软身，取出香叶八角不要
ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法图解6

步骤6

再起锅炒香大蒜、蒜子；把煲好的萝卜、牛腩倒入锅内，加入蚝油、老抽、生抽调味调色，用湿生粉勾芡，把大蒜叶、尾油放入炒匀打入瓦煲内煲滚即可。

柱候萝卜焖牛腩的烹饪技巧

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创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由 顶尖的鲜香菇很吃什么都不会胖 编写，未经授权不得转载

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