春天的味道——树莓法式水果软糖

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树莓别称覆盆子，果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。 很少能看到漂亮的树莓，今天偶尔在百果园看到，买了两盒想着做些软糖给小朋友们吃！

水果软糖的用料

树莓汁 200g 细砂糖 110克+40克
苹果胶 6.6 水怡 50g
柠檬酸 4克 水 4克

水果软糖的做法

春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解1

步骤1

树莓清洗干净
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解2

步骤2

放入多功能无线绞肉机中打成果泥
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解3

步骤3

过滤
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解4

步骤4

模具放油纸
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解5

步骤5

40克糖与6.6克苹果胶混合均匀
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解6

步骤6

4克水和4克柠檬酸混合
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解7

步骤7

加热果汁到40℃加入糖和苹果胶的混合物，边加入边搅拌
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解8

步骤8

再加入水怡和细砂糖
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解9

步骤9

熬到107℃，离火，加入柠檬酸水混合均匀
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解10

步骤10

倒入模具中
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解11

步骤11

完全凉透后取出
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解12

步骤12

撒上细砂糖或椰蓉
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解13

步骤13

成品
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解14

步骤14

酸酸甜甜，开胃又美味
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解15

步骤15

切面来一张
春天的味道——树莓法式水果软糖的做法图解16

步骤16

忍不住要咬上一口

水果软糖的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨： 1、苹果胶不能用吉利丁代替； 2、温度要熬到位，所以温度计不可少； 3、不要随意减糖！ 4、模具为法焙客14.5*14.5方形模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-15

©本菜谱的做法由 鼹鼠的暖窝窝 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 锅具 下午茶 一人食

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