糖醋豆渣鸡肉丸

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经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85％，蛋白质3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0％，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。 1、豆渣中含有丰富的纤维素，半纤维素和木质素，它们在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，有预防大肠癌的作用。 2、豆渣中的纤维素很粗，必须要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌较多的唾液，使牙齿更加干净且避免蛀牙的出现。 3、豆渣中的维素还能吸收食物中的糖分，减少小肠壁对葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。 4、豆渣中含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉，最易得的补钙佳品。打完豆浆把豆渣过滤出来，做成好吃的丸子，一边喝着细滑的豆浆，还有香口的丸子吃，一举双得哦

鸡肉丸的用料

豆渣 250克	鸡胸肉 200克
菠菜 50克	鸡蛋 1个
玉米粉 2勺	料酒 1勺
白胡椒粉 1茶匙	盐适量
蒜 10克	白芝麻 1茶匙
糖醋汁：	番茄酱 1汤匙
白醋 1汤匙	白糖 1勺
海鲜酱油 1汤匙	淀粉 1勺
水 1小碗	盐适量