拿手下饭菜|爆炒肥肠

精品
33.1万 浏览 5477 收藏
收藏
约会食光
约会食光 约会食光
＋ 关注

很多人都对肥肠情有独钟，但是又怕处理不好，有股怪怪的味道，只能望而止步！本菜谱附带有处理肥肠的方法，大家不妨尝试一下！

爆炒肥肠的用料

肥肠 500g 姜 适量
蒜米 适量 红辣椒 2个
青辣椒 2个 料酒 适量
盐 适量 花生油 适量
酱油 适量 蚝油 适量
生粉（清洗肥肠用） 适量

爆炒肥肠的做法

拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解1

步骤1

把材料准备好，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点！！！这一步很重要，去味效果特别好），扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片，蒜米拍好～
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解2

步骤2

大火热烧热锅，下花生油
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解3

步骤3

油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解4

步骤4

倒入肥肠，快速翻炒
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解5

步骤5

加入少许料酒
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解6

步骤6

继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解7

步骤7

加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅
拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法图解8

步骤8

一碟爽口的下饭菜做好咯，是不是很有食欲呢

爆炒肥肠的烹饪技巧

1.用醋和生粉洗肥肠去味效果特别好； 2.肥肠先煮过一次水比较好切，而且炒的时候不容易出水； 3.全程大火炒，翻炒的时候动作要快，炒出来的肥肠比较爽口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-17

©本菜谱的做法由 约会食光 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 家常菜 晚餐 午餐 炒

爆炒肥肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

爆炒肥肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拿手下饭菜|爆炒肥肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活