卤猪蹄

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白羊Owen
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卤猪蹄的用料

猪蹄 一只 蒜 5瓣
八角 1颗 小葱白 6根
生抽 两勺 糖 1勺
姜 5片 花椒 20颗

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净烫水去脏，下葱姜
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

准备八角，花椒，姜片，家里贫穷，有条件的可以加香叶桂皮。
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

调汁，耗油，酱油，孜然粉。
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

油锅热油下白糖，家境贫寒，没有冰糖，有条件的一定要用冰糖，糖自然融化焦糖色，用锅晃来晃去就行，注意铲子粘到糖待会焖猪蹄放热汤融化就行。
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

糖融化后下猪蹄，姜，八角，花椒，有条件的下香叶桂皮，
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

把调汁放下去，再下点开水，煮沸后试试咸度适不适合，再下盐和味精。
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

家境贫寒的我选择高压锅压煮，气出来后继续等十分钟后关火，用冷水浇锅盖去气，最后将猪蹄倒入锅中收汁，

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 白羊Owen 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 卤 香 咸 下酒菜

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