笋片烧肉

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俗话说“一年之计在于春”，今天春分，在吃的这件事情上，同样有着它的应季美味，今天给大家介绍一道春天必吃的鲜美春菜，笋干烧肉。笋，在我国自古以来被当做“菜中珍品”，更是蔬菜中第一鲜。竹笋一年四季都有，但是唯有春笋、冬笋的味道最佳，尤其是春笋，不管凉拌、煎炒、还是煲汤，均鲜嫩清香。鲜挖的春笋不仅脆嫩，还有一种特别的鲜美，烹饪时即使不沾油荤也足够鲜美，和五花肉同烧，吸收了肉香，更是把鲜美发挥得淋漓尽致，配上一碗米饭，真是美味极了。

笋片烧肉的用料

竹笋 1个 前臀肉 150克
生姜、蒜末 少许 料酒、生抽 各1勺
食盐 1茶匙 植物油 适量
干辣椒 2个

笋片烧肉的做法

#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解1

步骤1

1、准备好食材，我用的前臀肉，只用了少许。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解2

步骤2

2、把竹笋外面的硬皮剥干净。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解3

步骤3

3、切成片状，备用，姜蒜 切末备用。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解4

步骤4

4、猪肉切片，加少许料酒和生抽腌渍，备用。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解5

步骤5

5、锅里烧开水，水开后放入笋片，煮3—5分钟，然后捞出泡冷水几分钟，捞出备用。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解6

步骤6

6、炒锅放入热油，然后下入肉片，翻炒2分钟。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解7

步骤7

7、倒入笋片，放入葱蒜末、辣椒炒匀。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解8

步骤8

8、加入小半碗水，盖上盖子，焖一下，水分收干。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解9

步骤9

9、加少许盐调味，拌匀关火。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解10

步骤10

10、装盘即可食用。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解11

步骤11

11、成品图。
#精品菜谱挑战赛#笋片烧肉的做法图解12

步骤12

12、成品图。

笋片烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载
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