虫草肉丸汤

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哥哥我是云锅锅
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不知道吃什么，就随便弄弄，简单又方便，可以加其它东西，不一定是虫草花，香菇，青菜等等都可以哦，做出来，色泽红亮，而且不腻，适合老人孩子吃？

肉丸汤的用料

肥瘦肉馅 500克 葱 100克
鸡蛋 一个 干虫草花 20克
香油、料酒 少许 淀粉 少许
盐 少许 姜，葱段 10克

肉丸汤的做法

虫草肉丸汤的做法图解1

步骤1

把干的虫草花泡发，洗净备用，喜欢吃的可以多放一点（有鲜虫草花更加好，没有虫草花，也可以放香菇等）
虫草肉丸汤的做法图解2

步骤2

把葱白切成段，姜切成片备用
虫草肉丸汤的做法图解3

步骤3

把葱切成葱花，韭菜也可以，如果都不喜欢，可以不放
虫草肉丸汤的做法图解4

步骤4

在肉馅中打入一个鸡蛋，加少量的淀粉盐，香油料酒，加葱花搅拌均匀（葱花留一点最后放汤里）
虫草肉丸汤的做法图解5

步骤5

搅拌时最好用手抓，这样最出来会有弹性一点
虫草肉丸汤的做法图解6

步骤6

锅中放油，放入姜，葱爆香，加水，把姜葱捞出，加入一点点盐（也可不加，肉馅已经有盐）
虫草肉丸汤的做法图解7

步骤7

水开后加入肉丸（一个个放），肉丸可以事先捏好，待肉丸稍稍定型，放入虫草花，烧开后加入冷水，口感更好。
虫草肉丸汤的做法图解8

步骤8

最后烧开后，起锅 ，虫草肉丸汤做好了，简单又美味（在最后起锅前，放两个鸡蛋进去打散，也是不错的选择）

肉丸汤的烹饪技巧

1、加淀粉是为了肉丸形状好，不容易散，也可以不加。 2、这道菜较为松软，喜欢劲道一点的，可多加一点淀粉和和少量面粉哦 3、虫草花最好要鲜的，干的也不错，没有虫草花，可以加香菇等也是不错的选择哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 哥哥我是云锅锅 编写，未经授权不得转载

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