红烧肉

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一次自助餐，感觉那得红烧肉特好吃，于是自己回家研究，适合肉食动物们

红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 7片
料酒 15毫升 豆腐 一块
山楂干 三棵 盐 适量
老抽 适量 味极鲜 适量
白胡椒粉 适量 冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

选取肥瘦相间的五花肉，切成你喜欢的大小块，因为我家有小孩吃，所以就切成了大小不等的块
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒糖色，小火，不得炒糊，我用的是黄冰糖
红烧肉的做法图解3

步骤3

待冰糖全部融化，呈咖啡色，放肉
红烧肉的做法图解4

步骤4

翻炒几下，倒入姜片在翻炒，相继放入味极鲜，老抽，白胡椒粉，料酒，盐，等
红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入开水，切忌是开水，末过肉肉，随即放入豆腐乳一块，捣烂放入
红烧肉的做法图解6

步骤6

然后就是盖上盖子，中火烧开，转中小火，四十分钟，根据肉量相应延长时间
红烧肉的做法图解7

步骤7

最后大火收汤汁，汤汁收到你满意为止

红烧肉的烹饪技巧

放入热水，冷水会让肉瞬间收紧，口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 鹏鹏吃货 编写，未经授权不得转载

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