ELECOOK丨啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

#主料 鸭 半只
#辅料 啤酒 1瓶
干辣椒 6个 八角 3个
花椒 5克 桂皮 1段
葱片 2片 葱白 2段
菜籽油 适量 白胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量 老抽 5克
酱油 15克 大蒜 4瓣
盐 10克 青蒜 适量

啤酒鸭的做法

ELECOOK丨啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备所需食材及辅料
ELECOOK丨啤酒鸭的做法图解2

步骤2

切段后的鸭肉放入煮锅中，加入清水，清水没过鸭即可。大火煮至沸腾煮沸后将鸭捞出，沥干水备用
ELECOOK丨啤酒鸭的做法图解3

步骤3

用小火煸炒干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，不容易炒焦炒苦。炒至香料周围没有小气泡，香料颜色稍稍变深即可。 再加入沥干水的鸭肉一起翻炒，翻炒至变微微焦黄色。
ELECOOK丨啤酒鸭的做法图解4

步骤4

将翻炒后鸭放入电饭锅，加入啤酒没过鸭肉，再加入适量白胡椒粉、一勺豆瓣酱、姜、白葱段、蒜，一勺老抽和三勺酱油。
ELECOOK丨啤酒鸭的做法图解5

步骤5

25分钟后，倒入青蒜段调香，再继续煮约5分钟，即可出锅。

啤酒鸭的烹饪技巧

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创建时间:2019-03-22

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