不加醋的酸萝卜

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好想妈妈腌的酸萝卜,特地打电话给老妈请教的,呵呵,豆角,白菜,辣椒都可以这样噢,,,,而且酸水越老越好,以后有东东直接仍进去就行了。胡萝卜可以不加,个人喜欢,我是为了好看。

酸萝卜的用料

胡萝卜 300g 白萝卜 1000g
花椒 少许 150g_200g

酸萝卜的做法

不加醋的酸萝卜的做法图解1

步骤1

准备材料,白萝卜1000g,胡萝卜300g
不加醋的酸萝卜的做法图解3

步骤3

切条状,晾干水分。切片都可以,直接分两瓣都行,条状好看点。
不加醋的酸萝卜的做法图解4

步骤4

冷水下锅,加入少许花椒煮开,待凉,花椒就会沉下去。
不加醋的酸萝卜的做法图解5

步骤5

将晾干水分的萝卜装进坛子,(容器一定,一定要干净,无油,无水)里,(可乐瓶,矿泉水瓶都可以,吃的时候剪开瓶子就行)加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。(盐也可以倒入花椒水里面一起煮),用保鲜膜密封好,盖上盖子,放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5_7天才好吃.

酸萝卜的烹饪技巧

酸萝卜酸不是因为加醋,是因为盐在没有空气的地方发酵。一定要晾干水分啊,喜欢酸酸甜甜的童鞋们在加盐的时候可以顺便加冰糖(也会更脆)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-01-15

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