金牌八宝辣酱

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八宝辣酱是上海地区传统名菜，色泽艳丽，鲜辣辛香，由炒酱改良而来。八宝辣酱鲜辣而略甜，十分入味，很适宜下饭。饭桌上多了这道菜，米饭都得多吃点。

八宝辣酱的用料

香干 2块 猪里脊 100可
去皮花生 25克 青豆 10克
竹笋 20克 鸭胗 30克
熟猪肚 30克 虾仁 10克
鸡脯 50克 多力浓香花生油 50克
老抽 10克 白糖 10克
海鲜酱 10克 辣酱 15克
水淀粉 适量

八宝辣酱的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解2

步骤2

除虾仁外，其他食材切丁备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解3

步骤3

锅中倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解4

步骤4

葱姜辣酱爆出香味。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解5

步骤5

放入原料进行煸炒。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解6

步骤6

倒入海鲜酱。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解7

步骤7

加入老抽，糖，水，小火烧开。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解8

步骤8

勾芡。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解9

步骤9

放入炸好的花生翻炒起锅转盘备用。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解10

步骤10

另起锅放入上好浆的虾仁，青豆滑油，捞出后放少许水，放入虾仁和青豆勾芡。
#多力金牌大厨带回家-上海站#金牌八宝辣酱的做法图解11

步骤11

放在炒好的辣酱上。

八宝辣酱的烹饪技巧

1：炒虾仁一定要控制好温度，保证营养不流失。 2：多力花生油浓香花生味，炒此菜更是增香不少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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