无油鸡蛋酥脆小饼干

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饼干的用料

鸡蛋 3个 A糖（蛋黄用） 10克
B糖（蛋清用） 35克 低筋面粉 45克
玉米淀粉 15克 香草精 少许
柠檬汁 少许

饼干的做法

无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋清，然后蛋黄+10克糖和少许香草精拌均匀备用。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解2

步骤2

蛋白加柠檬汁，糖粉2次放入蛋白中，打到硬性发泡。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解3

步骤3

蛋白1/3加入蛋黄液中，拌均匀，不可以画圈，要翻着拌，就像炒菜那样就可以了。然后把拌好的蛋黄液倒入剩下的打发好的蛋白中拌均匀。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解5

步骤5

将混合好的面粉倒入蛋糊中翻拌均匀。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入大的裱花袋中。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解7

步骤7

可以挤成圆形也可以挤成长条。看你自己喜欢。烤箱预热170摄氏度（每个烤箱的温度不一样请根据自己家的烤箱调整温度）烤13分钟左右。
无油鸡蛋酥脆小饼干的做法图解8

步骤8

烤好放凉，酥酥脆脆的。可以单独吃也可以在两片中间夹上巧克力酱。

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 淘气的琥珀 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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