火龙果面包

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火龙果属于寒性水果，不能多吃，所以决定给它“包装”一下，成为现下流行的“网红面包”，无论颜值还是味道都令人赞不绝口。

火龙果面包的用料

高筋面粉 250g 糖 30g
盐 3g 酵母 3g
火龙果泥 120g 树莓果茸 25g
水 40g 老面 50g
烫种 24g 黄油 25g

火龙果面包的做法

火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解1

步骤1

准备食材。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解2

步骤2

将除了黄油以外的所有食材混合。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解3

步骤3

用厨师机或面包机或徒手，揉成面团，揉至面团表面光滑，加入室温软化好的黄油，揉至出手套膜。然后用保鲜膜密封，放置温暖的地方发酵至两倍大。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解4

步骤4

1⃣️发酵好以后，先徒手排气，不要用擀面杖排气，然后静置15分钟。 2⃣️接着将面团分成四等份。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解5

步骤5

用手拍打排气，然后沿着一边卷起，静置20分钟，记得盖上保鲜膜。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解6

步骤6

静置好以后，用手拍成长条，两边依次往中间折叠，然后再将两边压合粘住。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解7

步骤7

成型，盖上保鲜膜和湿布，放烤箱进行二次发酵，底部再放一个盛有开水的烤盘，关上烤箱门，发酵一小时左右。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解8

步骤8

发酵后，体积变大了。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解9

步骤9

上火195度，下火165度烤14分钟。记得观察，表面开始变色，就盖一层锡纸。我这个就是忘记盖锡纸了。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解10

步骤10

放凉后，中间切一刀，不要切断。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解11

步骤11

很松软。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解12

步骤12

挤上奶油。
火龙果面包#百变水果花样吃#的做法图解13

步骤13

水果点缀一下。

火龙果面包的烹饪技巧

1⃣️全程不要用擀面杖，做出的面包肌理不会太实，比较松软。 2⃣️两次发酵一定面团看状态，而不是时间。 3⃣️烤的时候记得时刻观察，五分钟左右差不多表面就可以盖锡纸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

©本菜谱的做法由 一念Uu 编写，未经授权不得转载

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