丝滑焦糖布丁

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进入春季以来宝贝们好容易生病，俩宝都瘦了，就琢磨着怎么能让宝们把营养加起来，除了正餐动脑子，零食也变着法的做营养丰富又可口的东西，焦糖布丁就适合给宝贝们当作午后加餐零食！

焦糖布丁的用料

蛋黄 4个 淡奶油 250g
糖 20g 牛奶 120g
香草荚 一小节 焦糖材料
糖 50g 热水 40g
冷水 30g

焦糖布丁的做法

丝滑焦糖布丁的做法图解1

步骤1

熬焦糖，冷水和糖搅拌中火不断搅拌至淡棕红色。
丝滑焦糖布丁的做法图解2

步骤2

往棕红色糖浆中倒入热水，搅拌沸腾立马关火起锅，这一步操作小心，糖浆容易烫到手。
丝滑焦糖布丁的做法图解3

步骤3

糖浆倒入烤碗中冷却，薄薄的一层即可。
丝滑焦糖布丁的做法图解4

步骤4

准备布丁食材
丝滑焦糖布丁的做法图解5

步骤5

小锅内加入牛奶和淡奶油混合均匀，小火加热，香草荚放入煮一会，奶液冒热气就可以了不用煮沸，放至一边彻底冷却。白糖加入蛋黄搅拌均匀。
丝滑焦糖布丁的做法图解6

步骤6

蛋黄液加入冷却后的奶液搅拌均匀。
丝滑焦糖布丁的做法图解7

步骤7

用滤网过滤奶液倒入烤碗中。烤盘中加水。
丝滑焦糖布丁的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度，烤四十分钟，我用的烤碗是比较厚的瓷，烤碗材质不同需要调整时间。
丝滑焦糖布丁的做法图解9

步骤9

布丁上烤出漂亮的花斑

焦糖布丁的烹饪技巧

1、焦糖如果熬的比较干，冷却后需要动一下，后期才能方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

©本菜谱的做法由 雪舞宝妈厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 其他外国菜 甜品 下午茶 西点 甜

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