软嫩好嚼的肉酿茄子：宝宝辅食营养食谱菜谱

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暖心很不喜欢吃茄子，我从来都是切成小丁藏在汤面里或者小饼里，直到我发现了这道菜。虽然卖相不佳，但是味道真心不错。处理好的肉非常软嫩好嚼，浸了汤汁的茄子也非常香，很下饭的。我建议在宝宝成长的过程中尝试添加更多的不同食材，一是帮助宝宝建立正确的饮食观念，二是能提供更为丰富的营养元素供宝宝健康成长。所以妈妈应该多费心去变换花样做辅食，也许不爱吃的食材换一种做法就会变成宝宝的心头好呢。

肉酿茄子的用料

茄子 155克	猪肉馅 100克
姜 2片	葱适量
蒜 1瓣	淀粉适量
鸡蛋清 20克

肉酿茄子的做法

步骤1

猪肉馅里放入葱末、生姜、鸡蛋清、少许宝宝酱油和少量淀粉搅拌均匀，腌15分钟。（因为后面还要浇汁，这里的酱油不要放太多了）

步骤2

茄子切成两段，把筷子放图中那样平行放于茄子的两侧，然后一手按住茄子，切成厚度均匀的片。这里放上筷子就不用担心茄子被切断了。

步骤3

将淀粉裹住茄子，每片茄子中间也要抹上淀粉，这样肉馅不会滑出来。

步骤4

挑出腌肉的姜片，将肉馅均匀塞入茄子片中间。

步骤5

平底锅刷油，把上一步准备好的茄子放入锅中稍稍煎至定型。

步骤6

把煎过的茄子放入蒸锅中，蒸15分钟。

步骤7

在刚才煎茄子的锅中放入蒜末炒香，调入少许宝宝酱油。然后把刚才蒸茄子盘底的汤汁倒入锅中，调入适量水淀粉勾薄芡。

步骤8

将勾好的芡淋在蒸好的茄子上面就完成了，准备好米饭开吃吧。

肉酿茄子的烹饪技巧

1.水淀粉就是淀粉中兑入适量的凉水，搅拌均匀。这里不需要汤汁太稠，淀粉不要放太多。 2.用蛋清和淀粉腌过的肉很嫩，再加上是蒸制的，小一点的宝宝也可以吃。 3.我这里用了两次酱油调味，妈妈们一定要掌握好量，千万别咸了。 4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-31

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分类：一家三口下饭菜家常菜晚餐锅具

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