烟笋腊肉

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在某湖南餐馆吃到这道菜，很是惊艳。特意网上买了几包烟笋回来自己做。效果很棒，依旧很赞。

烟笋腊肉的用料

腊肉 150g 姜 三片
蒜 四瓣 干辣椒 一小把
生抽 一勺 烟笋 约250克
蒜苗 4根 小米辣 5根
耗油 一勺 白糖 少许

烟笋腊肉的做法

烟笋腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉冷水下锅水开后煮15分钟后捞出洗净晾凉切薄片。

步骤2

姜蒜切片，干辣椒小米辣切段，蒜苗切段，烟笋冲水洗净淘干水分。
烟笋腊肉的做法图解3

步骤3

热火少许油放入姜蒜煸香后放入腊肉炒至微干，放入干辣椒小米辣和烟笋继续翻炒，接着放入酱油耗油和少许糖（因为腊肉本身比较咸可以少放或者不放盐），最后放入蒜苗翻炒至断生即可捞出装盘，美味即成。

烟笋腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 ZH_w 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

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