绵软奶香——淡奶油吐司（中种）

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春天到啦，孩子们期待的春游准备开始了！吐司每年春游必备呀，方便携带，不易压坏，哈哈，健康美味！

淡奶油吐司的用料

高筋面粉（中种） 175克	牛奶（中种） 70克
鸡蛋（中种） 50克	酵母（中种） 3克
高筋面粉（主面团） 75克	淡奶油（主面团） 80克
细砂糖（主面团） 35克	盐（主面团） 3克

淡奶油吐司的做法

步骤1

中种部分材料混合成团

步骤2

放入冰箱冷藏发酵18个小时

步骤3

主面团材料放入面包机中，加入中种面团

步骤4

揉出薄且不易破的膜

步骤5

面团滚圆，放入容器中盖湿毛巾室温发酵

步骤6

发酵至两倍大小，手指粘面粉插入面团中，面团不回缩不塌陷就发酵好了

步骤7

面团排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8

取一面团擀成牛舌形状

步骤9

从上向下卷起，剩下两面团依次卷好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10

擀长再次卷起

步骤11

擀好的面团放入模具中

步骤12

放入烤箱中，启动发酵功能

步骤13

38度发酵至两倍大小

步骤14

放入预热好的烤箱中，上火165下火170度烤45分钟出炉

步骤15

色泽不错

步骤16

柔软好吃哦

淡奶油吐司的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1、如何判断面团是否发酵好：发得刚刚好的面团会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密； 2、每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整； 3、此方子可做450克吐司一个； 4、发酵时烤箱里放一碗热水，保证发酵时所需要的湿度.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由鼹鼠的暖窝窝编写，未经授权不得转载

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