荠菜春卷

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荠菜春卷，一道春天特色小吃，馅料只放荠菜的话口感会很差，因为荠菜表面是毛毛的，虽然香口感差，我们可以搭配青菜一起做成馅料，这样口感好又特别香，鱼还加了二块油渣在里面，这样吃起来就更加香了，春卷皮用的是我们江南最有名的牌子，机压的，薄薄的下锅一炸就很脆，所以整个荠菜春卷给人的感觉就是又香又脆。

荠菜春卷的用料

荠菜 150克 青菜 500克
春卷皮 1包 油渣 10克
肉未 150克 鸡蛋 1个
盐 3克 料酒 少许

荠菜春卷的做法

荠菜春卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散放入锅中煎熟。
荠菜春卷的做法图解2

步骤2

煎好的鸡蛋剁成末备用。
荠菜春卷的做法图解3

步骤3

青菜荠菜过水后放入东菱无线绞肉机打碎备用。
荠菜春卷的做法图解4

步骤4

油渣放入无线绞肉机打成末备用。
荠菜春卷的做法图解5

步骤5

菜末、鸡蛋末、肉末和油渣末放入盆中，加三克盐和少许料酒，顺时针搅拌均匀。
荠菜春卷的做法图解6

步骤6

将菜馅包入春卷皮中。
荠菜春卷的做法图解7

步骤7

包好的春卷放入锅中，炸至表面金黄捞出。
荠菜春卷的做法图解8

步骤8

用厨房用纸吸去表面多余的油脂。
荠菜春卷的做法图解9

步骤9

香喷喷的荠菜春卷就出锅了。

荠菜春卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 我叫一尾鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 下酒菜 炸 中国菜 午餐

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