魔芋牛肉火锅
前些天大头有事情回了趟老家,很匆忙的行程,临走婆婆给带了不少好吃的,其中就有一大罐公安牛肉。难为婆婆的心意,不论我们走多远都惦记着,终于让我们远在千里之外,却吃到了一顿颇为地道的牛肉火锅,圆了两个吃货的小小夙愿。
这一罐牛肉沉甸甸的,里面都是好东西,不仅有牛肉,最让我惊喜的是有好多牛筋和牛杂,这两样都是我超级喜欢的。就用这罐牛肉做锅底,我们又买了些汕头的手打牛肉丸、鱼丸和包心丸,还有涮锅必备的白萝卜、土豆、粉丝、腐竹、蘑菇,大头还特意去买了几样青菜,一顿奢华的火锅宴就拉开序幕啦
据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤,非常浓郁,看起来油花花的,其实吃起来并不油腻,汤中还有好多魔芋,加上香辣的味道,香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料,因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配,虽然风格有点儿混搭,但吃得开心最重要。
喜欢这样的小日子,在寒冷的天气里,两个人守着一个锅,在氤氲的热气中庆祝新年的第一天,过瘾、踏实、温暖
魔芋牛肉火锅的做法
魔芋牛肉火锅的烹饪技巧
1. 粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;
2. 土豆片切好后用清水浸泡,吃之前取出,以免氧化;
3. 牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;
4. 注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。
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创建时间:2013-01-23
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