DIY椰香红枣小蛋糕

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家里没有烤箱，原本想学大厨们用电饭锅做蛋糕，但是试过3次都不理想，不知道哪里没弄好，想到家里有电饼锅，换用这个应该更好。

DIY椰香红枣小蛋糕的用料

低精面粉 100g 鸡蛋 4个
糖 适量 牛奶或椰浆 适量
黄油 红枣

DIY椰香红枣小蛋糕的做法

DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解1

步骤1

这是上次用电饭锅做蛋糕时用到的原料，这次除了牛奶换成椰浆外，其他都一样的
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离用2个容器装，蛋黄加入少量的泡打粉
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄打散，加入面粉，椰浆或牛奶。椰浆或牛奶适量，自己掌握湿度，不要太干或太稀就好，我还加入了一小黄的融化后的黄油（这不是必须的）。
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄面粉液弄好后，开始打发蛋清，蛋清要打发成奶油状（没有打蛋器的话只能用手工，看到有人用几根筷子一起打出奶油状的）。 在打蛋清的时候加入几滴柠檬汁使蛋清更好打发（用醋也可以），再分次加入适量的糖，可以加微量的盐，可以使蛋糕更香甜
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解5

步骤5

基本已经打好成奶油状了，打发的蛋清拉起后会固定住就算打好了
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋清分2-3次加入装蛋黄容器，上下搅拌蛋奶油和蛋黄面粉液（看到别人说搅拌的时候要上下搅，不要画圈圈，不然会消泡，我也不知道什么原理）
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解7

步骤7

每次蛋奶油和蛋黄面粉充分混合后再加入下一次的蛋奶油，直到最后充分混合，最后加了一些红枣（这个人口味随便加，切碎的果肉）
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解8

步骤8

电饼锅预热2分钟，加入蛋糕浆
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解9

步骤9

5分钟后可以把蛋糕翻面下（使上下面烤的色泽更均匀）
DIY椰香红枣小蛋糕的做法图解10

步骤10

最后的成品，考得时候膨胀的很好，不知道为什么最后还是会有点收缩，不过已经比电饭锅做的好多了，一块块也很方便食用，味道很好，毕竟用的都是好原料。

DIY椰香红枣小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-14

©本菜谱的做法由 温室花朵mwdp 编写，未经授权不得转载

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