剁椒鱼头

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本人很懒.又爱吃鱼.此做法简单又好吃.就算没有基础也能做大厨的味道.时间也超短的最多20分钟搞定.不信你试试

剁椒鱼头的用料

花莲鱼头 半个 小红剁椒 适量
瓶装剁辣椒 适量 葱姜蒜 适量
花椒 料酒
酱油 耗油
豉油 胡椒
盐 糖
鸡精

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

新鲜鱼头买回来凉水里浸泡一会.去血水
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

葱姜切大片蒜拍碎.塞鱼身上.装盘上高压锅大火10分钟（先把高压锅加水在火上预热放鱼）
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

剩下的葱姜蒜切末待用
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

小红辣椒切碎.
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

取一个碗放酱油两勺.耗油一勺.料酒小半勺.豉油3勺.鸡精适量.糖少许.胡椒少许.盐少许.混合均匀
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

10分钟到.关火闷会鱼没高压锅的用普通锅也行时间根据自家火候定.把鱼装盘蒸鱼盘里的水适量倒进调的豉油里化开盐糖鸡精.倒入装盘后的鱼里.让鱼津喂

步骤7

把切好的葱姜蒜末和红剁椒放入鱼身上.瓶装剁椒撇去水也铺在鱼上.量的多少根据自己口味定.瓶装剁椒比较咸如果用剁辣椒的水.调料里就可不放盐了不然会咸哦
剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

国内放油少许.花椒少许.小火炸香花椒.捞出花椒大火把油烧热.冒烟.浇鱼身上.噼里啪啦满屋香气.就好了可以上桌开吃了

剁椒鱼头的烹饪技巧

买新鲜鱼头.花莲比白莲鱼头好吃.半个鱼头一斤半鱼头两个人吃刚刚好一顿就吃光光了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-05

©本菜谱的做法由 jx2251 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 辣 家常菜 川菜

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