红酒炖牛肉

小雅

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许多爱好美食的朋友对于Julie写美食博客心有戚戚焉。 如果说Julia的故事看上去妙趣横生，那么Julie的故事便是如同看到了我们自己。 那些翻着食谱认真实践的场景，那些烧糊了菜肴的尴尬和失落，那每日点击着自己的主页看到回应的喜悦，那些来自不同地域的人们给予肯定和共鸣的满足，每一处都是如此真实。 真实到像是自己的点滴记录，屏幕中的Julie的一颦一笑都是和自己有着息息相关的连带感的。 所以连同Julie性格中那些显而易见的小毛病小缺陷，都觉得生动，并打心眼里有对这个人物的好感和包容。 作为观众，Julie从Julia的食谱中找到生活的乐趣和目标，我们从Julie身上看到动力和希望。 而且演员太出色了，梅姨和艾美，不容的年龄带来不同的精彩。 和很多美食电影意图通过美食来延伸美好的爱情不同。 影片打一开头，两位不同时代的女主角就已为人妻，并且幸运的是，两位都有在背后坚定地支持自己的好丈夫。 喜欢罗曼蒂克的人可能对此会感觉失望和乏味，然而平实的美味情缘未尝不会对于观影带来新鲜的体会。 来说菜肴。红酒炖牛肉，便是鼎鼎大名的勃艮第红酒炖牛肉。 用相对口感稍觉酸涩的红酒烹制为佳。 影片中，红酒炖牛肉出现过多次，Julie头次做红酒炖牛肉却因睡过头导致菜肴糊在烤箱里。 而在Julia的部分里，出版社的女编辑抱着试试看的心情，按Julia的书稿制作了红酒炖牛肉，一尝味道，完全倾倒。 《Mastering the art of French cooking》一书中，红酒炖牛肉是用了烤炖的方式来制作这道菜。 我稍稍改进了些，最后的炖制是用中式的炖煮来完成的，味道非常好，制作也相对简单。 这道菜的实践心得，在于隔夜重新加热吃会格外美味，所以非常适合作为节日家宴的主菜，头晚做好，翌日大家一起享用，无比美好。