云南炒芭蕉花的做法

云南炒芭蕉花

49203浏览 120收藏

分享到微信

云南炒芭蕉花

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
 收藏
烟迷柳岸

烟迷柳岸

2013-02-11
云南炒芭蕉花是一种很具傣家特色的菜肴，用其制作的菜肴风味独特，是很有民族风情的菜肴！值得一尝！

主料
1个 猪肉200g
韭菜400g

辅料

  
生姜少许 朝天椒6个

云南炒芭蕉花的做法步骤

云南炒芭蕉花的做法图解1

1. 把芭蕉花叶片摘下来，不要黄色的那些小花，因为太涩！

云南炒芭蕉花的做法图解2

2. 这些摘下来的花经过处理，可以做别的菜，在此就先不说了，这个菜不需要用到这些花！

云南炒芭蕉花的做法图解3

3. 将洗干净的叶子切条，泡在水里备用！

云南炒芭蕉花的做法图解4

4. 在锅里煮点水，水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中，煮至涩味基本去除，然后捞起，用少量盐揉捏，挤掉涩水，稍洗一下，备用！

云南炒芭蕉花的做法图解5

5. 生姜和朝天椒都剁碎，葱切成葱花！

云南炒芭蕉花的做法图解6

6. 韭菜白色部分切段，绿色叶子部分，切细！

云南炒芭蕉花的做法图解7

7. 猪肉剁碎，备用！

云南炒芭蕉花的做法图解8

8. 多放点油（炒芭蕉花比较费油），然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里，放上盐和味精，爆香，然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。

云南炒芭蕉花的做法图解9

9. 最后把芭蕉花，韭菜一起放进锅里翻炒，熟了就能起锅了！

云南炒芭蕉花的做法图解10

10. 这个就是傣味十足的芭蕉花！

小贴士

做这个菜最重要的是要去除芭蕉花的涩味。用沸水微煮，直至涩味基本去除，然后用少量盐揉捏，挤掉涩水，用水稍冲洗就可以炒了！

分类：

朋友聚餐
©本菜谱的做法由 烟迷柳岸 编写，未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

上传我做的这道菜

热门文章--烹饪技巧

十大朋友聚餐热门菜谱

十大热门菜谱

被加入菜单 (更多)加入菜单

人气搜索

食材百科

你当前的位置：豆果美食 > 菜谱 > 云南炒芭蕉花