凉拌皮肚

精品
11.1万 浏览 517 收藏
收藏
虎妈尚菜
虎妈尚菜 虎妈尚菜
＋ 关注


皮肚。 这个东东并不是很多地方都有的，有徐州人远在他乡吃不到，所以看到想到它也就更增加思乡之情。 皮肚就是刮净肥油的猪肉皮，被晾干后放油锅里面一炸，它就会长大发泡，然后再晾干，再泡发经水煮熟才可以吃。制作工序比较繁琐，所以一般家庭不做，都是买来现成的，拿回家用它炖汤烧肉凉拌都可以，也不油腻，劲道弹牙还捎带点脆的口感是很多人都喜欢的一道菜。它既是上面那道菜“烧杂拌”不可缺的主料，“凉拌皮肚”也是徐州街头凉菜摊子上摊摊必有的一道热门菜，春夏秋冬皆受欢迎。

凉拌皮肚的用料

皮肚 1块 香菜 1颗
盐 适量 胡椒粉 适量
香油 适量 米醋 适量
白糖 一点点

凉拌皮肚的做法

凉拌皮肚的做法图解1

步骤1

将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟。
凉拌皮肚的做法图解2

步骤2

拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。
凉拌皮肚的做法图解3

步骤3

将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。

凉拌皮肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-16

©本菜谱的做法由 虎妈尚菜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 拌 香 下酒菜

凉拌皮肚的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌皮肚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌皮肚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 凉拌皮肚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活