凉拌厚皮菜

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一道应季节的菜

凉拌厚皮菜的用料

厚皮菜 适量 少许
生抽 适量 郫县豆瓣 一勺
鸡精 适量 花椒粉 1克
辣椒粉 5克

凉拌厚皮菜的做法

凉拌厚皮菜的做法图解1

步骤1

将厚皮菜洗净
凉拌厚皮菜的做法图解2

步骤2

将白色梗切斜片,叶子切成带状
凉拌厚皮菜的做法图解3

步骤3

锅里烧水,水开以后,先放菜梗,后放菜叶,加入一点盐和食用油,煮到菜梗变软。
凉拌厚皮菜的做法图解4

步骤4

焯水后捞出,且挤掉多余水分,在碗里摊开放冷。
凉拌厚皮菜的做法图解5

步骤5

锅里烧油,油热以后关火,用油的余温煸香:蒜蓉,再加适量的花椒粉和辣椒粉(不开火),再把煸香的油倒入厚皮菜,加盐和生抽进行调味。

凉拌厚皮菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-30

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