砂锅鸡

10.5万 浏览 562 收藏
收藏
可妮&Nicole
可妮&Nicole
＋ 关注

砂锅鸡的用料

大黄鸡 1只（去骨） 姜 几片
葱 蒜头
香菜 料酒
盐 少量

砂锅鸡的做法

砂锅鸡的做法图解1

步骤1

1 将鸡去骨后切块，下少许盐，糖，胡椒粉，香油，生粉，鸡蛋清（1个）腌制半个钟。
砂锅鸡的做法图解2

步骤2

2 将腌制好的鸡放入平底锅煎至七成熟即可。我的判断标准是鸡肉表皮焦黄。切忌鸡肉煎的过程中不可经常翻动，以免水分流失。整个过程大概五分钟。
砂锅鸡的做法图解3

步骤3

3 切几片姜，蒜几棵拍碎，葱和香菜切段，放入砂锅爆香，之后下一勺辣椒酱和豆瓣酱，翻炒均匀后将鸡肉放入砂锅中一同翻炒。翻炒几下后下半碗水焖五分钟即可关火。
砂锅鸡的做法图解4

步骤4

由于第一次上传，木有经验，忘了把准备过程拍下，多多见谅。下次一定注意。谢谢支持啊。

砂锅鸡的烹饪技巧

1 鸡腌制时下点生粉和鸡蛋清，使得鸡肉更加顺滑。2 鸡肉下砂锅前先煎至七成熟，这样使得鸡肉皮更脆，在煎的时候不要经常翻动，以锁住鸡肉水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-05

©本菜谱的做法由 可妮&Nicole 编写，未经授权不得转载

砂锅鸡的其他做法更多

砂锅鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

砂锅鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 砂锅鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活