干锅肥肠

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下饭菜要想简单，又有荤素搭配，这个是再好不过的了！

干锅肥肠的用料

熟肥肠 6两 鸭血 1块
平菇 适量 木耳 适量
葱白 6段 蒜瓣 8粒
姜片 6片 花椒 适量
郫县豆瓣 适量 料酒 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
味精 适量 鸡精 适量

干锅肥肠的做法

干锅肥肠的做法图解1

步骤1

把熟肥肠切小段，放入锅中，不要放油，一直炒到肥肠本身出油，肥肠略焦黄。
干锅肥肠的做法图解2

步骤2

温热水泡发干木耳，洗净待用。
干锅肥肠的做法图解3

步骤3

平菇撕小朵待用。
干锅肥肠的做法图解4

步骤4

葱段，姜块，蒜瓣，干辣椒，蒜苗切好备用。
干锅肥肠的做法图解5

步骤5

锅里把肥肠炸出的油在加上食用油烧热，加入花椒，等炸出小味，花椒变色捞出花椒，油备用。
干锅肥肠的做法图解6

步骤6

锅里把炸花椒的油烧热后，放入豆瓣炒出红油后，加入干辣椒，葱，姜，蒜，蒜苗头，爆香后，放入炒好的肥肠。
干锅肥肠的做法图解7

步骤7

放入发好的木耳，鸭血，平菇，加入适量的料酒，放黑胡椒。
干锅肥肠的做法图解8

步骤8

最后放入蒜苗叶，味精，鸡精提鲜即可。

干锅肥肠的烹饪技巧

熟肥肠一定事先要炒出油，才可避免油腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-13

©本菜谱的做法由 婲樣旳ㄝλ1 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 下酒菜 炒 辣 川菜

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