香煎小杂鱼

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柿子林
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每周我们都去澳洲PERTH的鱼市，但是通常赶不上凌晨六点起床，每次都去晚了，只好买这种小的鱼了，但是，这种小的鱼和南方沿海的一种小杂鱼很象，还挺肥的，可以微炸或者盐煎。因为这种鱼的组织胺很高，容易过敏， 所以吃的时候可以添加点蘸料放些醋和蒜蓉也是可以的哦！如果家里有葱之类的绿色香草也可以剁碎了轻微撒上一点~

香煎小杂鱼的用料

滚子鱼，也叫池鱼 5，6条 油 少量
姜片 少量 面粉或者生粉 少量
盐 少量

香煎小杂鱼的做法

步骤1

洗干净，撒山盐轻微腌制出水，放冰箱里，等水分容易挥发，干燥的鱼身不容易煎烂皮。

步骤2

保持鱼身干燥，轻微上点干面粉，然后下油，等烧热后放进去煎。
香煎小杂鱼的做法图解3

步骤3

火要调小，保持稳定的加热，等金黄了之后再翻过另一面。 大概10分钟左右就可以出锅了，

香煎小杂鱼的烹饪技巧

小火慢煎，鱼身要保持干燥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-19

©本菜谱的做法由 柿子林 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 煎 香

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