蜂蜜牛奶小餐包

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这款蜂蜜牛奶小餐包因为添加了大量的牛奶,所以吃起来特别松软,不知不觉一小个餐包就被吃光光啦,吃第二个的时候,才想起之前做的草莓酱(做法请戳这里这里),赶紧从冰箱拿出来,切开面包抹了上去,哎油喂~~~~松软的面包配上冰凉香甜的草莓酱,真是好享受。 第二天正好家庭聚会,早上把每个小餐包切开,夹上草莓酱(做法请戳这里这里),带给亲戚们尝尝,哪知就连平时不爱吃甜的大人们也吃得津津有味,小朋友就更不说啦,吃完一个赶紧跑来献媚跟我要第二个,哪还有,早就被抢光啦。

蜂蜜牛奶小餐包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
蜂蜜 55克 食盐 2.5克
酵母 3克 牛奶 125克
鸡蛋 35克 黄油 25克

蜂蜜牛奶小餐包的做法

蜂蜜牛奶小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料混合揉成稍光滑的面团。
蜂蜜牛奶小餐包的做法图解2

步骤2

将黄油切小粒加进面团里,揉到扩展阶段(如本图、图3),盖上保鲜膜,基础发酵到2.5倍大小。
蜂蜜牛奶小餐包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团,排气后,均匀分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。
蜂蜜牛奶小餐包的做法图解4

步骤4

二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。
蜂蜜牛奶小餐包的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热180度,烤20-23分钟,出炉后趁热脱模。

蜂蜜牛奶小餐包的烹饪技巧

此款面包的配方,水量比较大,最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同);在刚开始揉面的时候会很粘手,慢慢的会好一些,要有耐心哦~~ 扩展阶段就是,当揉到面团如图三中一样光滑的时候,用手撑开一小块面团,可以撑出较薄的薄膜,用手指戳一个洞,破洞边缘呈不规则状即为扩展阶段(图4),做一般调理面包揉到这个程度就可以了。 面包烤到自己满意的颜色后,就加盖锡纸,避免上色过深哦。 吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-03-27

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