【早餐】会哭的玉米香肠沙拉面包

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卖糕的猫

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打开冰箱，里有一根玉米，鸡蛋，和上次做披萨剩下的香肠，再找一找，诶，还有半瓶沙拉酱，太好了，那就拌一拌，做个料理面包！在刷脂的我，罪恶地吃了半个，简直好吃到哭。啊。。。。

玉米香肠沙拉面包的用料

高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
鸡蛋 1个	细砂糖 25g
牛奶 120g	奶粉 10g
盐 2g	黄油 25g
酵母 3g	馅料：
玉米粒 90g	水煮蛋 1个
香肠丁 40g	沙拉酱 2汤勺
黑胡椒少许	马苏里拉芝士适量

玉米香肠沙拉面包的做法

步骤1

首先把除了酵母和液体以外的材料加入打面缸里，慢速搅拌均匀，把一小部分牛奶加热到35°，化开酵母，加入面粉中，剩余的牛奶慢慢加入。

步骤2

混合到没有干粉，成团之后转中快速，打到完全扩展。

步骤3

稍微整圆，放在锅里盖上盖子醒发到1.8倍大。

步骤4

把香肠切小丁，鸡蛋切丁，玉米粒放在碗中。

步骤5

加入沙拉酱，黑胡椒。

步骤6

搅拌均匀。

步骤7

取出发酵好的面团。

步骤8

排气后分割成60g一个。

步骤9

滚圆，用保鲜膜盖住松弛20分钟，旁边的大面团是我用来做吐司的，不在配方里。

步骤10

取出一个松弛好的面团，光滑面朝下，粘点干粉，擀成椭圆形。

步骤11

把底部压薄，然后从上往下卷，卷的时候要卷紧，否则会裹入空气。

步骤12

把全部都卷好之后用保鲜膜盖住。

步骤13

然后取出第一条卷好的面团，搓成长条，约25cm左右。

步骤14

然后像这样搭上去，呈一个6字型。

步骤15

然后把长的那头从圈里绕过来，像扭麻花一样。

步骤16

最后收口从底绕到中间的洞就可以了。

步骤17

刚开始那一个肯定会丑的，当做练习，把面团放在烤盘上，留出空间，然后在烤箱里放入一盆热水，进行二次醒发。

步骤18

醒发到1.5倍大的时候取出来，同时用180/180°C预热烤箱，在面团表面刷上薄薄的蛋清，然后在表面放上沙拉馅，和马苏里拉芝士。

步骤19

然后送入预热好的烤箱，180/180°C中层，烤15-18min，烤到面团上色就可以了。

步骤20

热腾腾，我来撕开看一下组织，非常有韧性，拉丝。

步骤21

我打算试吃一口，然而我就吃了半个，真是好吃得说不出话，不开玩笑，但是很罪恶，晚上要把这半个包撸出来。

玉米香肠沙拉面包的烹饪技巧

1.其实这个馅料很随意，沙拉酱没有固定的量，随自己喜好；也可以把沙拉酱换成番茄酱，用番茄酱铺底，然后撒上玉米想肠丁，在上面挤上沙拉线，也是超级棒！ 2.如果做不好这个梅花型，可以直接做成椭圆形或者圆形，二次醒发好之后在表面轻轻划一刀，再铺上馅料，一样可以，料理面包造型都是很随意的，自己喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

卖糕的猫

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