青花椒辣卤小龙虾

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平日里就爱逛生鲜超市，盒马鲜生种类多，水果蔬菜、海鲜都非常新鲜，而且很干净，这个季节小龙虾陆续上市了，趁清明小假期去盒马鲜生采购做小龙虾的食材，和家人一起的享用美味小龙虾！

青花椒辣卤小龙虾的用料

小龙虾 3斤 豆瓣酱 1勺
京葱 1根 生姜 2片
小米椒 5个 蒜瓣 5个
生抽 1勺 酱油 1勺
啤酒 1罐 青花椒辣卤水：
茴香 1勺 香叶 4片
山奈 1勺 桂皮 1块
草果 2个 白芷 1勺
茴香 1勺 丁香 1/2勺
干辣椒 1小把 鲜青花椒 1勺
花椒 1勺 酱油 2勺
生抽 1大勺 玫瑰露酒 1大勺
冰糖 15g 盐 1勺
鸡精 1勺 卤蔬菜：
莲藕 2节 豆干 8块
海带结 1袋

青花椒辣卤小龙虾的做法

青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解1

步骤1

盒马鲜生里采购小龙虾，鲜活又干净！
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解2

步骤2

又在蔬菜区和豆制品区购买要做辣卤的蔬菜。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解3

步骤3

盒马鲜生的食材丰富又新鲜，给家人做美食安全又放心！
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解4

步骤4

准备处理小龙虾，用剪刀沿小龙虾头部斜剪一刀，然后去掉鳃。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解5

步骤5

尾巴中间那片用力扯出虾线。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解6

步骤6

用牙刷刷洗小龙虾表面，冲洗干净。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解7

步骤7

准备做青花椒辣卤小龙虾了！
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解8

步骤8

准备做青花椒辣卤水，先炸香油，锅中倒入适量油，微烫时放入生姜片,再放入香料。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解9

步骤9

倒入鲜青花椒和花椒。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解10

步骤10

爆香香料。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解11

步骤11

加入2大碗清水。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解12

步骤12

倒入玫瑰酒露。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解13

步骤13

加入酱油、生抽、盐。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解14

步骤14

加入冰糖和鸡精。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解15

步骤15

煮开后，小火煮5-10分钟，煮好后可以捞出香料，卤水就做好了。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解16

步骤16

下面开始做小龙虾，锅中倒入适量油，油温升至八成热，倒入小龙虾翻炒均匀。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解17

步骤17

小龙虾变色后，加入京葱、小米椒、生姜、红葱、蒜瓣、翻炒均匀，加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解18

步骤18

倒入1罐啤酒。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解19

步骤19

倒入煮好的卤水。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解20

步骤20

烧至入味，中火烧至水份收干。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解21

步骤21

青花椒辣卤小龙虾
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解22

步骤22

这款卤水汁在盒马鲜生有卖，嫌麻烦的，可以买现成的回家做，辣卤水还可以用来做辣卤蔬菜和豆制品，莲藕去皮洗净切0.5cm的厚片，海带结在盒马鲜生有袋装新鲜海带结，很方便，不用自己动手浸泡海带给海带打结了。锅中放适量清水烧开，放入蔬菜和豆干煮5分钟，捞出。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解23

步骤23

将煮过的蔬菜放入辣卤水中卤煮5-10分钟，浸15分钟。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解24

步骤24

卤好的豆干切三角状或者切成小条，装盘。
青花椒辣卤小龙虾#最爱盒马小龙虾#的做法图解25

步骤25

美美的吃上一顿辣卤大餐！

青花椒辣卤小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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